Cá măng sông đà
Cá măng sông Đà là một loài cá nước ngọt nổi tiếng, được mệnh danh là "thủy quái sông Đà" hay "cá mập sông" bởi kích thước lớn và sự hung dữ của chúng. Đây là một đặc sản được nhiều người yêu thích bởi thịt cá chắc, thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao.
Đặc điểm của cá măng sông Đà
Kích thước: Cá măng sông Đà có kích thước khá lớn, cá trưởng thành có thể dài từ 0,5 - 1,5 mét và nặng từ 5 - 12 kg, thậm chí có những con khổng lồ nặng tới 60 - 70 kg.
Hình dáng: Thân cá thon dài, dẹt hai bên, càng về phía đuôi càng dẹt. Đầu cá lớn, mõm nhọn dài và cứng như chiếc mỏ. Miệng lớn, rạch miệng kéo dài đến quá mắt.
Vảy: Vảy cá nhỏ và rất cứng, khó bị rụng.
Màu sắc: Thân cá có màu xanh lam nhạt hoặc xanh xám, giữa mình có đường trắng bạc chạy dọc thân. Vây lưng và vây đuôi có màu xám đen, các vây khác vàng nhạt.
Tập tính: Cá măng là loài cá săn mồi hung dữ, bơi rất nhanh và thường lang thang khắp nơi để kiếm ăn. Chúng có thể săn bất cứ loài cá nào khi đói.
Giá trị và món ăn từ cá măng sông Đà
Cá măng sông Đà được ưa chuộng không chỉ bởi kích thước mà còn bởi thịt cá săn chắc, ngọt, không tanh và giàu dinh dưỡng. Do đó, cá măng được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn:
Cá măng nướng: Đây là một trong những món ăn nổi tiếng nhất từ cá măng sông Đà. Cá được làm sạch, xát muối, kẹp tre và nướng trên than hồng cho đến khi vàng giòn. Thường ăn kèm với lá sấu non, lá mơ, lá lốt, đinh măng và chấm muối ớt xanh.
Cá măng gác bếp: Một món đặc sản của vùng Tây Bắc, cá măng được thái miếng, tẩm ướp gia vị đặc trưng như mắc khén, ớt, muối và gác bếp. Món này thường được ăn trực tiếp hoặc chấm với chẩm chéo, tương ớt.
Canh chua cá măng: Món ăn thanh mát, chua ngọt với thịt cá chắc, có thể nấu cùng măng hoặc bún phở.
Cá măng kho dứa: Món kho đậm đà, thích hợp ăn với cơm nóng.
Cá măng chiên giòn: Cá được tẩm ướp gia vị, chiên vàng ruộm, bên ngoài giòn tan, bên trong mềm ngọt.
Gỏi cá măng: Món ăn được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị độc đáo và tươi ngon của thịt cá.
Giá cá măng sông Đà
Giá cá măng sông Đà thường dao động tùy thuộc vào kích thước và thời điểm. Hiện tại, giá cá măng có thể từ 250.000 - 300.000 đồng/kg. Đối với những con cá lớn, hiếm hoặc được mua trực tiếp từ người dân vừa đánh bắt, giá có thể khác.
Cá măng sông Đà là một đặc sản hiếm có, việc đánh bắt khá khó khăn do tính hung dữ và sức khỏe của chúng. Vì vậy, để thưởng thức món cá này, đôi khi bạn cần phải đặt hàng trước hoặc tìm mua ở những địa chỉ uy tín.
