Cá măng sông đà
Cá măng sông Đà là một loài cá nước ngọt nổi tiếng và được coi là đặc sản của vùng sông Đà, Việt Nam. Loài cá này có những đặc điểm và giá trị ẩm thực độc đáo.
Đặc điểm của cá măng sông Đà
- Kích thước và hình dáng: Cá măng sông Đà có kích thước khá lớn, có thể dài hàng mét và nặng tới vài chục kilogram (có những con nặng tới 60-70kg, thậm chí 54kg đã từng được ghi nhận). Chúng có thân hình thon dài, dẹp hai bên, đầu lớn, mõm nhọn dài như chiếc mỏ. Vảy cá nhỏ nhưng rất cứng và khó rụng. Màu sắc thường là xám, lưng sẫm hơn bụng, vây lưng và vây đuôi xám đen.
- Tập tính: Cá măng là loài cá săn mồi hung dữ và khỏe mạnh, thường được ví như "thủy quái sông Đà" hay "cá mập trên sông". Chúng bơi rất nhanh và có khả năng săn bắt các loài cá nhỏ hơn. Điều này giúp thịt cá măng sông Đà rất săn chắc, thơm ngon và không có mùi tanh.
- Giá trị: Cá măng sông Đà được đánh giá cao về chất lượng thịt. Thịt cá chắc, ngọt, đậm đà và chứa nhiều dưỡng chất như vitamin E, A, DHA và Omega-3, tốt cho sức khỏe.
